En el pasado se decía que la fibra era la parte externa de granos y plantas y que nuestros intestinos no eran capaces de absorber. Actualmente el termino fibra dietaria engloba a varias sustancias de las cuales alguna se absorben y otras no. En general la mayor parte de la fibra permanece en el intestino porque no se absorbe, por lo tanto modula la digestión de otras sustancias y afecta a la consistencia de la materia fecal.
Existen dos tipos de fibra y cada una tiene sus beneficios:
- Fibra soluble: son un grupo de sustancias compuestas por carbohidratos que se disuelven en agua. Ejemplos de este tipo fibra son la avena, las frutas, la cebada y las legumbres (arvejas y porotos)
- Fibra insoluble: proviene de las paredes celulares de las plantas y no se disuelven en agua. Ejemplos de este tipo de fibra son el trigo, el centeno y otros tipos de granos enteros.
Conciencia Médica 